中国食品安全网讯（毛云）近期，《2023年中国休闲食品行业全景图谱》发布，数据显示当前中国休闲食品行业已经进入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版本”新时代。

在这样一个市场高速增长且消费者需求升级的大背景下，休闲食品行业必将迎来一次规模浩大的优化升级，行业参与者新的征途已然开始。

休闲食品消费迎来新增长点

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消费者对物质消费、精神愉悦的全方位需求，使其开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹。在此基础之上，一部分消费者更重视产品的品质与健康，另一部分消费者在同样注重品质的同时，也十分关注产品的性价比，即追求质优价廉的产品。这也为休闲食品消费带来新的增长点。

首先在产品的健康化与品质化方面，数据显示，2022年食品行业总营收达到9.8万亿元，健康食品市场在其中占比明显，预计2025年我国健康食品市场规模将会达到11408亿元，同比增长5.6%。

坚果作为休闲食品中的重要品类，顺应休闲食品健康化的长期趋势，在近几年得到了蓬勃发展。《2023年中国休闲食品行业全景图谱》显示，对注重坚果健康、口感和便捷性的消费者来说，更安全的食品质量、更优质的食品品质和更高效贴心的服务已经成为消费决策的重要考量因素。

其次在性价比方面，近三年以来，国内的人均可支配收入增长率全面放缓，消费者的消费趋势更加偏向理性、追求性价比。

唯品会调研数据显示，“质量良好”和“性价比高”是90后在购物时最关注的两大因素，65.6%的消费者首要关注性价比。消费者不愿意为额外的营销买单，更愿意接受具有高品质和低价格的高性价比产品。

面对消费市场的需求新变化，坚果市场的转型升级成为各大品牌的共识，越来越多的行业头部品牌已经付诸行动。以百草味为主的休闲食品企业在推出一系列产品，从原料、工艺等多方面满足消费者需求的同时，也在持续助推行业转型升级。

产品创新助推行业转型升级

在过去十多年的品牌发展中,百草味一直扮演着“行业模式探索者,食品安全布道者”的行业角色。

在品质化发展方面，百草味对中国营养学会《中国坚果营养和市场发展白皮书》的研究和编写进行支持。书中对常见坚果种类及营养价值、坚果消费市场和行业政策进行全面分析，为坚果行业发展作出了梳理和指引。不仅有助于普及坚果的营养价值，同时也推动行业进一步迈向品质时代。

《中国坚果营养和市场发展白皮书》 图片来源：百草味

除了推动行业良性发展之外，百草味作为休闲食品行业头部企业之一，近些年在坚果产品创新上，也越发注重健康化、品质化。

去年，百草味品牌正式转型为坚果果干健康零食品牌，并推出高品质坚果“本味甄果”系列产品。“本味甄果”是百草味通过甄选全球核心产区的优质大果，采用自然本味配方,对坚果的配料、工艺、包装等进行全新升级，旨在为消费者提供高品质、健康化的坚果类产品。

在研发新产品的同时，百草味持续优化供应链，通过原料直采等方式，为消费者提供更多品质好、价格低的高性价比产品。

在布局原料直采的进程中，百草味研发团队不仅先后前往云南、东北、临安等地对产品的种植、品种、产量、加工运输等维度进行实地考察研究，更是远赴海外越南、澳大利亚等地，找寻世界坚果核心产区最佳原料。

在进行实地考察后，百草味与国内外原料供应商建立合作，通过直采优选高品质原料产区，提升产品品质，现阶段夏威夷果、巴旦木已达到原料直采。

如今，休闲零食行业已然步入转型升级的关键节点，行业中以百草味为代表的各个品牌，通过产品端、渠道端、营销端全方位布局，在促进自身发展的同时，也在助推产业向品质化方向迈进。