经济全球化发展，国际间商业活动日益频繁，餐饮企业跨国发展，肆意扩张，在国际市场获取利润。中国自然资源丰富，人口基数大，具有广阔的市场前景，吸引着众多跨国餐饮企业来华投资发展。为适应中国市场环境，采取本土化发展战略，成为跨国餐饮企业的快速进入目标市场的必然选择。
一、背景
随着经济全球化的快速发展，世界各国之间的经济来往日益频繁，国际化竞争也愈演愈烈。在中国对外开放的程度日益加深，投资环境的不断优化的背景下，中国对外资来华投资的吸引力不断增强,使用外资金额一直处于增长状态。
既然在海外市场上设立跨国公司并进行跨国经营是各国优秀企业进行对外直接投资的常用方式，那么如何去解决东道国营商环境与本国营商环境的差异问题，成了各国企业在国际市场上成功经营的重要课题。
纵观全球知名跨国企业，可发现它们在跨国经营上有一个显著特点，就是在战略选择和实施上，本土化战略运用得非常成功。聘用当地人才、请东道国明星为品牌代言、在当地设立生产线等等都是跨国企业本土化的秘诀。
随着跨国公司在海外市场的投资力度加大以及本土化程度的加强，跨国公司在国际市场的竞争地位也日益提升。可见，本土化战略是跨国公司跨国经营，争夺海外市场，实现全球化的制胜法宝。
跨国公司在东道国选择本土化发展，其中餐饮业是众多跨国巨头发展本土化的典型行业。中国经济高速发展，国民生活水平显著提高，对于饮食方面的需求变得更加多元化。餐饮业作为中国第三产业中的传统服务业之一，一直保持着非常旺盛的发展势头。我国餐饮行业从此进入了一个高质量发展的新阶段。
消费是经济增长的重要动力，2019年对经济增长的贡献率高达57.8%。近几年来，我国餐饮收入占消费品零售总额比重不断上升，总体维持在10.74%以上的占比，其中2019年餐饮收入占消费品零售总额比重更是高达11.35%。
面对如此广阔的消费市场，跨国餐饮企业敏锐地发现商机，纷纷选择在华投资，进一步推动中国扩大外资的引进，优化投资结构，促进中国经济的增长和发展。跨国餐饮投资的不断增加，极大地拉动了国内市场的消费，促进中国农业发展，增加国家税收，为中国餐饮市场的长足发展做出巨大贡献。
麦当劳等一些外国餐饮品牌进入中国市场，丰富了中国餐饮市场，一定程度上促进了中国餐饮业的规范发展。2017年中信资本、中信股份、凯雷等战略投资者以20.8亿美金投资了麦当劳中国公司，之后麦当劳中国改名为金拱门中国，关于该事件的网上点击率达到90亿次，相当于平均每个中国人观看了6次。
麦当劳门店在三四线城市的比重增加，市场逐渐下沉，麦当劳本土化战略正在加速进行。截至2019年，中国内地麦当劳餐厅数为3383家，即使2020年一季度中国餐饮业受到肺炎疫情的巨大打击，麦当劳还是在华新开了102家门店。麦当劳在华本土化发展的经验，为中国餐饮企业的海外扩张提供了宝贵的借鉴意义。
二、跨国企业在华投资的现状
1.外来投资稳定增长
中国对外商投资给予有力的政策支持，为其营造开放的营商环境，吸引着众多外资企业来华发展。再加上中国极具广阔的消费市场，使得跨国企业来华投资一直保持着稳定增长的水平。
改革开放后第一家外商企业投资中国，接着中国颁布实施《中外合作经营企业法》，首批百余家外资企业投资中国，外商对华投资从此进入起步阶段。
经历了四十余年的发展，外商对华投资经历了快速增长到稳定增长时期，最后进入新常态阶段，对华投资增速放缓，但整体保持稳健增长态势。
中国不断深化改革，对外开放程度不断加深，外来投资更加便利，对外商的吸引力增强，中国也因此成为世界第一大外商对外直接投资目的国。
根据联合国贸易和发展大会公布的近几年的数据显示，外资对华投资金额连续三年稳步增长，并稳居全球第二。
而在2021年联合国发布的《全球投资趋势监测》报告中显示，尽管2020年全球新冠肺炎疫情暴发，中国吸引外资却达到1630亿美金，逆势增长4%，一举超越美国，成为世界最大的外资流入国。而相比之下，流入美国、英国、巴西、意大利等的外来直接投资大幅下降。
2.实际使用外资金额基数大
近几年中国实际使用外资金额基数大，2017年至2019年，新增外商对华投资超出4000亿美元，其中2019年接近1400亿美金，外国直接投资流入量连续三年排名全球第二。
从近几年中国实际使用外资的情况来看，外商在我国投资规模保持一个缓慢增长的态势。这极大地促进了中国市场的发展，同时也说明中国为外资企业提供良好的投资环境。
3.新设立的外资企业数量出现下滑
从中国新设立外商投资企业数目来看，由于中国一直努力打造开放型经济体制和加快营造公平竞争环境，年均新增外商投资企业高达3.1万家以上。
截止2019年，我国外资企业数量累计达到100万家。其中在2018年新设立外资企业达到60533家，同比增长69.82%，达到近几年外资企业新增数量的巅峰。
但是由于中美贸易摩擦频发，2019年中国新设立外商投资企业数量出现大幅下滑，下降幅度高达32.5%。2020年全球新冠肺炎疫情暴发，全球经济受到重创，新设立外商投资企业数量再次下滑5.7%。但相比于其他主要经济体，中国对外商投资仍具有很强的吸引力。
三、跨国餐饮企业在华投资现状
1.外资餐饮市场占比
民以食为天，餐饮业一直作为消费的重要领域，成为众多资本追逐的阵地，为国家税收做出重要贡献，成为消费增长的重要驱动力。近几年在扩内需、促消费的强劲作用下，中国大众餐饮市场稳步增长，餐饮行业收入平均增速在10%左右。
在中国连锁餐饮企业营业收入中，外资连锁餐饮企业主营业务收入占比虽然近几年出现大幅下滑，但总体保持在30%以上。中国餐饮行业连锁餐饮门店数量逐年增加，外资品牌连锁化更强。
2010年-2019年中国连锁餐饮门店总数从15333家增长至34356家，其中外资餐饮企业贡献了主要的增长动力，复合平均增长率为14.23%，而内资餐饮企业的复合平均增长率只有3.66%。2018年，外资连锁餐饮门店数占中国连锁餐饮门店总数的比例达到60%以上。
2.在华跨国餐饮企业规模
从上世纪八十年代末开始，跨国餐饮企业就开始布局中国，经过三十年的发展，总门店数量超过三万家，其中来自美国的跨国餐饮品牌门店数量最多。
在华知名国际餐饮品牌的门店数量，其中肯德基、星巴克、麦当劳在华门店数量排名前三。即使在新冠肺炎疫情爆发的2020年，外资餐饮品牌在华扩张依旧活跃。2020年肯德基在中国大陆仍增设门店149家，星巴克在中国大陆增设门店679家，麦当劳在中国大陆增设门店461家，足见这些跨餐饮企业在华扩张的决心与野心。
3.跨国餐饮企业类型
在华跨国餐饮企业主要有两类品牌，分别为以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐类以及以星巴克为代表的咖啡茶饮类。其中西式快餐类跨国餐饮品牌种类和数量最多，总共有6种，占统计数量一半，门店数量排名第一，高达16116家，占统计数量的70%以上。其次为咖啡茶饮类，品牌数量虽然仅为2种，门店数量却达到5289家，占统计数量的23%。
4.跨国餐饮门店在华布局
以外资餐饮门店在华数量排名前三的肯德基、星巴克、麦当劳为例，肯德基门店进驻的区域中，广东省排名最高，江苏省其次，门店数量分别为1024，982，分别占总门店数量的13.2%，12.7%。
在进驻的城市分布上，各线城市相差不大，但仍以上海、北京、深圳排在前列;在功能区域分布上，主要集中于住宅区、购物场所、办公场所，占比分别为38.75%，32.96%，16.81%;
星巴克进驻区域中，华东、华南的沿海大省占比最高，分别有上海市、浙江省、广东省、江苏省。
在进驻的城市分布中，主要分布于一线以及新一线城市，占比分别高达33.87%，34.64%，门店数量排名最高的城市上海市有857家门店，比次名的北京市的门店数量还要高出一倍多;在功能区域分布上，购物场所、办公场所、住宅分别占比39.1%，27.78%，26.98%。
麦当劳门店进驻区域中，广东省排名最高，有981家门店，占麦当劳在华总门店数的25.3%，比排名第二的北京市290家门店要高出两倍多;在进驻的城市分布中，一线城市门店数量占比28%以上，超过两百家以上的城市数量从大到小依次分别为北京、上海、广州、深圳，其中数量最小的深圳麦当劳门店数量也有248家。
在功能区域分布上，麦当劳门店数量分布于住宅、购物场所、办公场所的占比依次为38.97%，30.65%，19.89%。
结语
大型跨国餐饮企业的在华布局特点，主要分布在华东、华南的沿海城市;在城市线级上，主要聚集在一些一、二线的经济发达的城市;在功能区分布上看，主要分布在一些住宅区和商场。
